Az. Agr. Brado e le Strie

Siamo una azienda agricola che nel cuore delle colline moreniche coltiva grani antichi. I grani antichi sono varietà del passato rimaste autentiche ed originali, non hanno subìto alcuna modificazione da parte dell’uomo per aumentarne la resa. La differenza con le varietà moderne sta nella qualità e nella varietà del contenuto proteico: nei grani antichi è presente un’ampia gamma di proteine diverse, digeribili e nutrienti. Nei nostri campi crescono farro, grano duro “Senatore Cappelli”, grano tenero “Gentil Rosso” e segale. Lavoriamo le farine per produrre nel nostro laboratorio pane a lievitazione naturale, pasta fresca fatta a mano, schiacciatine, grissini e dolci.